×

    Figyelmeztetés

    JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 64

    2012. április 04., szerda 05:16

    Mi leszel, ha nagy leszel?

    Írta:

    Én teljes mértékben megértem és tisztelem azokat az embereket, akik az életüket a bor készítésére és népszerűsítésére áldozzák. Már amennyire áldozatnak lehet ezt tekinteni. Anyai nagyszüleim kertjében volt egy akkora darab szőlő, ami tavasztól őszig ellátta hétvégenként a családot munkával. Kapálás, kötözés, kacsolás (ezt felénk hívják így, a túlnőtt szőlővesszők visszavágását jelenti) és persze a legvidámabb, legmozgalmasabb esemény, a szüret. Akkoriban valahogy meg sem fordult a fejemben, hogy én egész éltemben a szőlővel és a borral foglalkozzak, de jó néhány éve úgy gondolom, akár ezt a hivatást is szívesen mondanám magaménak.

    Aki úgy dönt, hogy szőlész-borász szakemberként szeretné leélni az életét, annak napjainkban rengeteg felsőoktatási intézmény kínál képzést. A szőlész-borásznak meg kell osztania idejét és energiáját a szőlőművelés fizikai feladati, a borkészítés kémiája és az irodai munka között, hiszen a kórokozók elleni védekezés megszervezésétől a palackozás higiéniai szempontjainak ellenőrzésén keresztül az értékesítésig rengeteg feladata van. 
     
     
    Az abszolút "fehéringes" foglalkozása a bornak a sommelier szakma. A legközelebb álló magyar kifejezés talán a borszakértő, de elég nehéz is egyetlen szóba belesűríteni az összes tevékenységet. A Magyar Sommelier Szövetség honlapja szerint a szakma "a gasztronómia, a borászat, a vendéglátás és az idegenforgalom találkozási pontja". A wwww.sommelieriskola.com szerint pedig napi feladatai az itallap és a borlap készleteinek ellenőrzése; rendelések összeállítása és leadása; a beszállítások ellenőrzése; a napi készletek feltöltése; az étlapok áttekintése a séfekkel; felkészülés a bor- és italajánlatokra; napi bortréningek tartása a munkatársak felkészítésére; eszközök, felszerelések előkészítése; foglalások, VIP listák áttekintése; egyedi ételsorok italajánlása; borvacsorák előkészítése, szervezése; kávék, szivarok választékának ellenőrzése; digestivek, pálinkák és likőrök értékesítése. Szóval nagyon sokrétű, teljes embert kívánó szakma ez, melyet az évente megrendezésre kerülő sommelier bajnokság is bizonyít. Aki kedvet kapott hozzá, májusban el is kezdheti tanulmányait
     
    Aki már túl van a pályaválasztáson, és szereti is a munkáját, az is dönthet úgy, hogy a bor mellett is elkötelezi magát. Az Európai Borlovagrendet 25 éve alapították újra Eisenstadtban és mára több mint 25 országban van jelen. 2004-ben 108 taggal alakult meg a Magyarországi Konzulátus. Társadalmi elhivatottságból kezdetek óta segítik a vörösbor jótékony élettani hatásainak kutatását és az eredmények publikálását a borkonferenciák összehívásával. Hagyományosan jó kapcsolatot ápolnak az egyházi szervezetekkel és a Magyarországi Gasztronómiai Szövetség tagjaival. Mindezt jelmondatuknak (In honorem Dei et in honorem vini) megfelelően, Isten és a bor dicsőségére teszik.
     
    Tehát, aki szeretné további életét szőlőtőkék és szőlőfürtök, boroshordók és borospalackok, borlapok és borkorcsolyák, dekantálók és borkonferenciák között leélni, azt maximálisan támogatjuk. Számoljatok majd be, hogyan boldogultok.

    Kiemelt cikkek

    • Észak-Dunántúli borrégió - Az Etyek-Budai borvidék
        Ezen a héten fővárosunk környékére látogatunk, és a bevezetőben gyakran megidézett buborékos ital, a fröccs mellett most egy másik buborékos ital, a pezsgő is terítékre kerül. Ha pezsgőről van…
    • Tópartra... De hova?
      Bár nincsen saját tengerpartunk (ennek okait és lélektani hatását a magyar nemzetre most ne elemezgessük) , cserébe a Kárpát-medencében fekszik kis hazánk, aminek az az előnye, hogy sok vízzel és…
    • Élet a weben
      A közösségi portálok megjelenése óta mind több időt töltünk az ilyen jellegű oldalakon, életünk egyre több mozzanatát vonjuk bele és tesszük közkinccsé. Barátok, bulik, események, tanulmányok és munkahelyek mellett egyre…
    • …idővándor, a csodák ideje?
      Újabb utazás, az őszi szomorhangulat és borongósság feloldására ismét kiváló segítőt találtam. Mivel az ősz a munka ideje is – depisebbeknek ez egyenlő a  „jajaj vége a nyárnak, a pihenésnek”…
    • A pozitív gondolkodás tanulható
      Sajnos, nagyon sok emberre jellemző (a környezetemben is) a folyamatos panaszkodás. A negatív szóáradatot persze újra és újra végig kell hallgatni, a szenvedőket jól meg kell sajnálni, próbálni kell őket…
    Fityisz.com - blabla

    Please publish modules in offcanvas position.