Számomra a szigorú diéta időszaka alatt leginkább a sajtfélék hiányoztak. Na, nem mintha hatalmas sajtguru vagy sajtfogyasztó lennék, de amikor rápirul valamire… hmmm… Annak valahogy nehezen tudok ellenállni. Nagy szerencsémre a brindza magas hőmérséklet hatására úgy viselkedik, mint a sajtok java: olvad és pirul. Ez ihlette következő receptem:
Paradicsomos-brindzás csirkemell
Hozzávalók:
1db csirkemell filé
1 szem paradicsom
fél csomag brindza
vaj a sütéshez
bazsalikom
só, bors
Elkészítése:
A csirkemell filéket megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát meghintjük bazsalikommal. A paradicsomot felkarikázzuk.
Serpenyőben egy szelet vajat felolvasztunk, és erre helyezzük a fűszeres szeleteket. Mindkét oldalát magas hőfokon megpirítjuk, hogy benne maradjon a hús leve, majd megkenjük brindzával és ráhelyezzük a paradicsomkarikákat. Lefedjük a serpenyőt és addig sütjük, amíg a brindza megolvad a hús tetején.
Karácsonyi ital
Sajnos a szigorú diéta alatt nemcsak a cukrokat, de a gyümölcsöket is kerülni kell, emiatt a karácsonyi hangulat megteremtése egy kicsit nehézkesebb, de nem lehetetlen. Ugyan már kaphatók ízeikben az ünnep hangulatát idéző teák, de ilyenkor valahogy sosem lehetünk biztosak benne, mit is iszunk igazán. Ellenben a zöld- vagy a csipkebogyótea kifejezetten támogatott. Egy kis fahéjjal, szegfűszeggel és gyömbérrel ízesítve remek italt kaphatunk, melyet a diéta enyhébb szakaszán alma- vagy más gyümölcslével (csakis 100%-os), illetve gyümölcsdarabokkal is gazdagíthatunk.