2011. október 05., szerda 08:02

    Az Ászár-Neszmélyi borvidék

    Írta:

    Az Ászár-Neszmélyi borvidék története, illetve annak szőlőtermesztése közel kétezer éves múltra tekint vissza. A római birodalomhoz tartozó Dél Pannónia tartományból fokozatosan történt a terjeszkedés északra, s ezzel együtt hódított a szőlőkultúra is. A honfoglalást és az ország alapítást követően e térség szőlőtermesztése ismét fellendült, kis túlzással ekkor élte a fénykorát, hiszen az Árpád-korban ide összpontosult az ország irányítása, Esztergom volt a főváros, s a királyi lakomák elmaradhatatlan kelléke volt a szőlő és a bor minden fajtája. A XIV. században már a kedvelt italok között említik az innen származó borokat. A törökök kiverése utáni idők a szőlőtermesztés felvirágozásáról tanúskodnak, később a szabadságharcos időkben kialakult helyzet ismét csak a fejlődést segítette elő. A kuruc szabadságharcok alatt a katonáknak nagy mennyiségű bort szállítottak, s ezzel egyértelműen serkentették a szőlőtermelést. A 18. században az uradalmi gazdálkodás biztosította a jobbágyparaszti bortermelés mellett a vidék borainak jó hírét. A század végére ismét jelentős termelővé és borexportőrré vált, mivel a borok - magas savtartalmuknak köszönhetően - a hosszabb szállítást is jól viselték. Ugyanebben az időszakban  A 19. század második felében az Eszterházy Csákvári Uradalom híres ászári mintaszőlészete és pincészete itt alakult ki, amely messzeföldön hírnevet szerzett a vidéknek, de a század végén az ország szőlőtermelőit sújtó filoxéra-járvány itt is komoly károkat okozott. Ekkor kezdték betelepíteni a homokos területeket, mivel a laza talaj immunis a szőlőgyökértetűre és a fajtaszerkezet is megváltozott. A II. világháború után a termelési és minőségi problémák olyan szintűre nőttek, hogy 1959-ben elvesztette borvidék rangját, melyet az új telepítések hatására 1977-ben visszaszerzett.

    A Duna jobb partján Komárom megye területén helyezkedik el a Gerecse hegység dél-keleti lejtőin és a folyóra néző északi magaslatain, valamint a Bársonyos környéki dombvidéken. 6,574 ha nagyságú területének nagyobb része 4,223 ha I. osztályú dűlő. Az Ászár-Neszmélyi borvidéken az összes feldolgozott szőlőnek mindössze tíz százalékát termelik meg helyben, a fennmaradó kilencven százalékot az ország 12 egyéb híres borvidékéről szerzik be. A felvásárlási helyek aszerint változhatnak, hogy éppen hol található a legjobb minőségű szőlő. 

    Kiegyenlített mérsékelten nedves, hűvös klímája mellett az éves hőingadozás nem túl nagy. Általánosnak mondható a magas páratartalom, a kiegyenlített csapadék eloszlás és a kiugróan nagy hőmérsékleti értékek hiánya, ami az országos átlaghoz képpest s napsütéses órák alacsonyabb számában is megmutatkozik. A  borvidéki alapkőzet kréta és eocén márga, valamint vastag negyedidőszakú lősz. Ezeken barna erdőtalaj alakult ki. A borvidék talaj és klimatikus adottságai a könnyű savgazdag üde fehérborok készítésének kedveznek. Általános az acéltartályban történő hűtött erjesztés és a szintén tartályos, rövid ideig történő érlelés. A borok fiatalon adják a legjobb tulajdonságaikat. Egyre több termelőnél találkozunk savignon blanc borokkal és a szintén keresett, új égetett kishordós érlelésű chardonnayval. Az utóbbi évek egyik legkeresettebb borvidéke. Boraik a gasztronómiában igen jól használhatóak, a szép savak, és a kedves gyümölcsösség, a kezdő borkóstolók számára is könnyen érthető, kellemes borokat adnak. Az innen származó borok saláták, zöldségfélék, fehér húsú halak ideális kísérői lehetnek. Hagyományosan az olaszrizling és a rajnai rizling voltak a fő fajták, de mára a következő sorrend alakult ki: Chardonnay (219 ha), Rizlingszilváni (194 ha), Zöld veltelini(114 ha), Olaszrizling, Ezerjó, Cserszegi fűszeres.

     

    Kiemelt cikkek

    • Észak-Dunántúli borrégió - Az Etyek-Budai borvidék
        Ezen a héten fővárosunk környékére látogatunk, és a bevezetőben gyakran megidézett buborékos ital, a fröccs mellett most egy másik buborékos ital, a pezsgő is terítékre kerül. Ha pezsgőről van…
    • Tópartra... De hova?
      Bár nincsen saját tengerpartunk (ennek okait és lélektani hatását a magyar nemzetre most ne elemezgessük) , cserébe a Kárpát-medencében fekszik kis hazánk, aminek az az előnye, hogy sok vízzel és…
    • Élet a weben
      A közösségi portálok megjelenése óta mind több időt töltünk az ilyen jellegű oldalakon, életünk egyre több mozzanatát vonjuk bele és tesszük közkinccsé. Barátok, bulik, események, tanulmányok és munkahelyek mellett egyre…
    • …idővándor, a csodák ideje?
      Újabb utazás, az őszi szomorhangulat és borongósság feloldására ismét kiváló segítőt találtam. Mivel az ősz a munka ideje is – depisebbeknek ez egyenlő a  „jajaj vége a nyárnak, a pihenésnek”…
    • A pozitív gondolkodás tanulható
      Sajnos, nagyon sok emberre jellemző (a környezetemben is) a folyamatos panaszkodás. A negatív szóáradatot persze újra és újra végig kell hallgatni, a szenvedőket jól meg kell sajnálni, próbálni kell őket…
    Fityisz.com - blabla

    Please publish modules in offcanvas position.